新玉ねぎ＝玉ねぎ＋ネギ

こんにちはタラスキンボンカースです。

家の近くの河津桜が、さらに咲きました。

家から眺めると、木がピンク色に見えるほど花が増えている。

 モリモリ。

メジロ。

このメジロは、この木がよっぽど気に入ったらしく

ずーっと花の蜜を吸い続けていました。

「たくさんあるからうれしい～。ピヨピヨ。」

 新玉ねぎ。

今年のはつものです。
とっても柔らかそうな白いタマネギと、ネギ。

茎と葉は、柔らか～いネギといった感じでおいしい。
刻んでじっくり炒めて、朝食のクリームスープにしました。

お昼、庭にフキノトウをとりに行った。

庭の隅っこにはフキがたくさん生えていて、今の季節

フキノトウを探すのが楽しみ。

まだ小さいフキノトウを、まだかまだかと待っていると・・・。

大きくなっている～。

大きくなっているのを見つけると、とてもうれしい。

刻んで味噌と一緒に、温かいご飯にのせる。

夕食に食べよっと。

昼ご飯は肉ラーメンです。

台湾からのお土産で、いわゆるインスタントラーメンなのですが、

ものすごくクオリティの高いやつ。

スパイシーでカライスープに、お肉の塊が入っている。

おいしい～。

うぐいすが鳴いて。

 こんにちはタラスキンボンカースです。

今朝、ふとんの中でトロトロと目覚めていると、

窓の外の、山の中で「ホ～ホケキョ」と、ウグイスが鳴いた。

初鳴き。

初鳴きにしては上手に鳴いた。

起きると、

東の窓の型ガラスに、朝日がキラキラと差し込んでいました。

昔懐かしい感じの型ガラス↑。

いつもより少し早く、キラキラと朝日が差し込んでいるようにも、

雪の結晶のような柄が、雪解けのようにも見えたりして。
（この辺では雪は降らないけれど、そんな雰囲気）

ウグイスの声をきっかけに、目に映るものが春の気配に。

昼ころ、買い物に出かけました。

スーパーマーケットは１０キロほど離れた場所にあります。

河原にずらりと植えられた『河津桜』は、開花寸前の気配。

０．５分咲きといったところでしょうか。

去年は３月１０日頃に満開だった様子。

なんとなくあちらこちらが春の気配。

満開になるのが待ち遠しく感じます。

ワサビ沢

 こんにちはタラスキンボンカースです。

ワサビ。

伊豆はワサビの生産が盛んな場所で、特に天城の山辺では

道もないような山の中に、突然ワサビ沢があったりします。

収穫する人は、どうやってここまでやってくるのだろうと思う。

青々と健やかに育っているワサビ。

「おいしそう」という実感は湧かないのだけれど、

きっと食卓に上ると、いろいろな食事をおいしくしてくれそう。

一面のワサビ。

直売所などでは、色々な商店のワサビ漬けが売られている。

ワサビがたっぷり入ったものや、酒粕がまろやかなもの、

ワサビの茎がシャキシャキとよい歯ごたえのもの、

泪が出るほどカライもの。

たいてい小さなパックで２００円ほどなので、

色々買って食べ比べるのも楽しい。

山奥の清涼な沢で、ひっそりと育てられるワサビ。
主役ではないけれど、その存在感は抜群。

さる！！

こんにちはタラスキンボンカースです。

私たちの住んでいる集落は、

入り江に臨む、５０世帯ほどの小さな集落。

集落にはお店がないので、買い物などへは

山の向うの町まで、車で行く必要があります。

さいわい、浜辺近くには小さな郵便局があるので、

郵便物は歩いて出しに行くことができます。

そして郵便物を出しにゆくと、サルがいたり・・・。

ヒタヒタと向かってきた。

よく見ると、獰猛な顔をしているように見えます。

両手をあげて威嚇してみたのですが、ひるむ様子もなく・・・。

危険がいっぱい。

はる色。

 こんにちはタラスキンボンカースです。

西風がぴたりと止んで、穏やかな休日です。

家の近くの河津桜（カワヅザクラ）が、さらに開いて。

ソメイヨシノよりも、長い時間をかけて咲き始めるので、

まだかまだかと、満開になるのをじっくり楽しむことができる。

カワイイ。

色が濃いので、２分咲きほどでもパッと鮮やか。

ほっこりと、気分も温かくなる感じ。

まだまだ西風。

 こんにちはタラスキンボンカースです。

日本列島が「西高東低」の冬型の気圧配置になっているとき、

伊豆半島では強い西風が吹きます。

２～３日間吹き続けて、ピタッと止む。

たいてい、１１月から２月いっぱいの間に吹く風です。

私たちの家の三角屋根は、風を受けてギシギシと揺れます。

いつも静かな入り江も、キラキラとさざ波立っています。

風車。

入り江の向うに建っている２本の風車。

ここぞとばかりにグルグル回っていました。

西風が吹かなくなれば、春本番です。

三寒四温

こんにちはタラスキンボンカースです。

三寒四温。

言葉通り、寒かったり暖かかったりの毎日です。

風がありますが、真っ青な空のポカポカ陽気に、

家の近くの河津桜がいつの間にか咲き始めていました。

メジロの群れが、枝の間を飛び回って蜜を吸っています。

「ヒュヒュヒュッ・・・・ヒュヒュ・・・。」

と、小さな小さな声で鳴き交わしている。

カワイイ～。

納豆オムレツサンド。

こんにちはタラスキンボンカースです。

週末は冷たい雨で、天気がよくありません。

おまけに仕事をしているので、買い物にも行けませんでした。

スーパーマーケットは家からおよそ１０キロ。山の向うです。

そんなわけで、買い物は１週間に一度程度なので、

家の中から食材がなくなり始めています。

仕方がないので、あるもので何とか・・・。

お好み焼。

冷やごはんと、タマゴ１コ、小麦粉、野菜の切れ端いろいろに

冷凍庫に入っていたイカの足を小さく切って混ぜます。

ごま油で香ばしく焼いたら、青のりとカツオブシを乗せて

酢醤油を付けていただきます。

分厚いお好み焼＋ご飯の部分が、

オコゲのようにザクザクで、おいしーい！

 そばおやき。

少しだけ残っていたそば粉を、塩と水でこねて焼きます。

しょっぱいクッキーみたいなもの。

ゴリゴリと固いのでかみしめると、素朴でおいしい。

納豆オムレツサンド・・・。

オムレツに納豆を包み込んで、

バターを塗った食パンに乗せます。

ケチャップとマヨネーズをかけて、もう一枚の食パンでサンド。

トースターでこんがり焼きました。

糸を引いて食べにくかったりするけれど、意外においしい・・・。

冬の朝はチャウダー

こんにちはタラスキンボンカースです。

夜の空気が、ググッと冷え込んだ日の翌朝、

家の前に広がる入り江の、朝日が射している部分から

モクモクと、湯気が立ち上っています。

家々の屋根や草に、キラキラと光る霜が降りていました。

さむ～い。

 さむ～い日の朝食は温かいスープ。

温かいスープは、冬の朝食の定番で、

主に冬野菜・根菜のチャウダーを作ります。

タマネギ・ニンジン・ごぼうやジャガイモ・ネギ。

そんな野菜を刻んで、オリーブオイルで炒めます。

香りとうまみを逃がさないよう、フタをしましょう。

ひたひたの水（お湯）で煮ます。

この時も、湯気を逃がさないようにフタをしましょう。

5分ほど煮たら、さらに水（お湯）を加えて

砂糖・塩・こしょうで調味します。

 小麦粉。

小麦粉ひとつかみ（ふたり分で半カップ弱ほど）を、

1カップ強ほどの牛乳で手早く溶きます。

泡だて器で手早く溶くのが、ダマを作らないポイント。

飲むヨーグルトくらいの濃度です。

これを、スープが煮えている鍋の中に手早く混ぜ入れて、

さらに弱火で３分ほど煮ます。コトコトと。

最後に、バターをひとかけら加えて。

モッタリと食べ応えのあるチャウダーの出来上がりです。

ポカポカと温まります。

モッチモッチ～。

 小麦粉の使い道。

僕たちは料理に小麦粉をよく使います。

朝食のチャウダーに。お昼のお好み焼に。夕食のテンプラに。

そんな中、ふいと思い付いた料理方法。

『甘いオムレツに小麦粉』

たまご２つ。砂糖おおさじ１。牛乳３０ｃｃ。小麦粉小さじ１。

写真のように小麦粉をパラッと振り入れて混ぜて、

（または、あらかじめ牛乳に溶いておけばダマにならない）

バターを溶かしたフライパンで、いつも通りにオムレツにする。

焼けた。（すでに食べかけ）

予想通り、モッチモッチとした甘いオムレツの完成～。

固いわけではなく、しっかりしたオムレツになるので、

お弁当にもいいかも。

モッチモッチ。

豆まきしましょう。

こんにちはタラスキンボンカースです。

今日は節分。

豆まきをしましょう！と言うことで、豆を買いにゆきましたが、

どこのお店も豆が売り切れ。

何軒かお店を探し回って、

やっと小さな一袋を買うことができました。

道脇の菜の花畑は、背丈が70センチくらいに伸びて

春らしい香りを漂わせていました。

 昼ごはん。

先日頂いた『生ワカメ』を山盛りのサラダにして食べています。

磯の香と、ザックザックとした歯ごたえ！

今日のは、蒸し鶏とダイコンの細切りが入っています。

また、スライスした新玉ねぎや、湯通ししたモヤシ入りにしたり。

ドレッシングは、酢＋醤油。

さらに、マスタードやゴマ油・マヨネーズを加えると

毎度、印象の違うワカメサラダになります。

この時期だけ食べられる、春の味覚。

 干しさんま。

豆を買いに行ったみちすがら、

おばあさんがやっている、峠の小さな店で干しさんまを購入。

お店の軒先に、たくさんのさんまを吊るして干してある。

「西風が吹くと、うまく出来上がるけれど、北東の風ではダメ」

お店のおばあさんが、そう言いながら吊るしてあるさんまを

紙にくるんで渡してくれた。

桶で重しをして、水を抜いたさんまを、

およそ一昼夜干すと出来上がるのだそうです。

250度のオーブンで20分焼く。

もっちりと柔らかく、

さんまの塩焼きを、ぎゅーっと凝縮したような味わい。

おいしいー！

さて、豆まき！

「オニハーソト！フクハーウチ！！」

家中の窓と、玄関で豆をまき終ったあと、

二人がとしの数だけポリポリと豆を食べたら、

ほとんど残りがありませんでした。

磯の香り、春の味覚。

 こんにちはタラスキンボンカースです。

くろシバ。

近所の庭にいるコなのですが、とってもカワイイ！

近づいてゆくと、真っ先にくわえられるものを探して、

差し出してくれる。

「ほらっ！これあげる！！」という感じ。

たいてい、足元に転がってる丸い小石か、葉っぱ。

（丸くない石はくわえないので、ちゃんと選んでいるみたい）

時には松ボックリだったり。

そして今日は、ミカンの皮でした。

「ミカンの皮だよ！！これあげる！！」

メカブ。

お昼、くろシバの家のご主人が、

袋いっぱいの生ワカメを持ってきてくれた。

ご主人は、釣り船に乗って釣ってきた活きの良い魚やイカ

そして毎年、春には採れたてのワカメなどをもってきてくれる。

このワカメは、目の前の入り江で育てているもので、

今が収穫の時期なのです。

生のワカメは、茶色くて分厚いビニールのような雰囲気で、

広げると、とても大きくて、２メートル近くあるものも。

『メカブ』は、その茎の部分。

茎は２０センチほどあって、根（のようなもの）に近い部分は

太くヒダヒダになっていて、１５センチほどでしょうか。

ワカメは、ザクザク切って山もりのサラダにします。

メカブは、刻んで熱湯を回しかけると、さっと緑色に変わって、

お馴染みの『メカブ』になります。

お醤油をちょっとかけて、白いごはんと一緒に。

磯の香り、春の味覚～。

いつもありがとうございますー！