こんにちはタラスキンボンカースです。
夜の空気が、ググッと冷え込んだ日の翌朝、
家の前に広がる入り江の、朝日が射している部分から
モクモクと、湯気が立ち上っています。
家々の屋根や草に、キラキラと光る霜が降りていました。
さむ～い。
さむ～い日の朝食は温かいスープ。
温かいスープは、冬の朝食の定番で、
主に冬野菜・根菜のチャウダーを作ります。
タマネギ・ニンジン・ごぼうやジャガイモ・ネギ。
そんな野菜を刻んで、オリーブオイルで炒めます。
香りとうまみを逃がさないよう、フタをしましょう。
ひたひたの水（お湯）で煮ます。
この時も、湯気を逃がさないようにフタをしましょう。
5分ほど煮たら、さらに水（お湯）を加えて
砂糖・塩・こしょうで調味します。
小麦粉。
小麦粉ひとつかみ（ふたり分で半カップ弱ほど）を、
1カップ強ほどの牛乳で手早く溶きます。
泡だて器で手早く溶くのが、ダマを作らないポイント。
飲むヨーグルトくらいの濃度です。
これを、スープが煮えている鍋の中に手早く混ぜ入れて、
さらに弱火で３分ほど煮ます。コトコトと。
最後に、バターをひとかけら加えて。
モッタリと食べ応えのあるチャウダーの出来上がりです。
ポカポカと温まります。
