今日の夕食は『フレンチ・オニオンスープ（オニオングラタンスープ）』です。
薄く刻んだタマネギ２個をバター（３０ｇ）でゆっくりじっくり炒めて（中火～弱火でおよそ４０分）、塩と胡椒で味を調え、小麦粉（おおさじ１）を振り入れさらに炒めて（２分）、白ワイン２カップで煮ます（弱火でおよそ３０分）。
器に移し、バターでトーストしたパンをのせ、たっぷりのチーズで表面を埋め尽くしたら（今日は塩茹でのブロッコリーを添えた）２５０度のオーブンで１５分焼いて出来上がり。
シンプルな素材の料理ですが、味わい深い。
『新しい作業場』の裏庭にある石積みの法面（のりめん）。
↑昨年１２月ころの様子。
イノシシに掘られて凸凹。
滑らかに整えた。
↑３月３日の様子。
芝生（野芝）を貼った。
気温が２０度を超えると芝生が緑になって完成。
（今日の気温は２１度）
