こんにちはタラスキンボンカースです。
『ヒガンバナ』が8月30日に庭に咲いていました。
このあたりで『ヒガンバナ』が8月に咲いているのを見たのは初めてです。
9月になったからといって、涼しくなったわけではないけれど、なぜか食欲が出てきた。
なので、料理の写真たくさん並べた。
夏の『ごはん』たちです。
夏野菜とチキンソテー。
皮はパリパリに焼く。
キュウリのぬかづけ。
庭に生えていたシソを刻んで、酢飯に混ぜた『おにぎり』。
（稲荷ずしを作ろうとしたら、油揚げがなかったので、稲荷ずしの中身）
ニンニクとショウガ、砂糖と醤油で味付けしたスペアリブ。
ひややっこ。
ぬかづけ。
地元で採れたサバの塩焼き。
豆腐と夏野菜を刻んだ、冷たい味噌汁。
きゅうり・オクラ・ナスのぬかづけ。
野菜の天ぷらとひやむぎ。
油揚げを甘辛く煮た稲荷ずし。
タマゴの黄身をミソに漬けたやつ。
ダイコン・キュウリ・昆布のぬかづけ。
日々食卓に上がるぬかづけは、キタダが大切に育てて（？）いる。菌が生きているらしい。
かつ丼。
おいしそうな厚切りの豚肩ロースを見つけたので、衣をつけてサクッと揚げた。
サクッと揚がったのに煮てしまうので、なんだかもったいない。
ので、揚げたてもつまみ食いした。
あんかけ焼きそば。
買ってきたのは、いわゆるソース焼きそばなのですが、緬を中火でサクサクに焼いて（油を敷かずに両面をゆっくり焼く）牛肉と野菜のうま煮をかけた。
付属していた粉末のソースは使わず・・・。
たたいた合挽のハンバーグと夏野菜のソテー。
ゴロゴロとお肉の食感が残っていておいしい。バターで軽く炒めたタマネギのみで、つなぎは入れていない。
ご飯は、炊けた炊飯器の中に、塩コショウを振って、バターと醤油、オリーブオイルを混ぜ合わせたもの。
ふいに、『ホテルの朝食』的なものが食べたくなった。
トーストしたパンとスクランブルエッグと茹でたウィンナー。
野菜天丼とサバのみりん干し。
庭で採れたシソとナスとピーマンとオクラ。そして私たちの家の裏で畑をやっている”おばさん”がくれたシシトウをたくさん天ぷらにした。
サバのみりん干しは近所の直売所で買ってきたやつ。
猛烈ステーキランチ。
9月になり食欲が復活してきたので、やたらと『肉』が食べたくなった。
皆さんもそうなのかしら。
スーパーには普段見かけないようなデカいステーキ肉が売っていたので、すかさず買ってきた。
ニンニクと庭で摘んだローズマリーで風味をつけてオリーブオイルとバターで焼いた。
付け合わせはオリーブオイルで焼いた、赤い熟れたピーマン。若い緑のピーマン。ナス。オクラ。
ごはん。
鶏のから揚げ。
春巻き。
アンチョビとケッパー入りのポテトサラダ。（キタダがケッパーの塩漬けを買ってきた）
ナスの素揚げ。
ぬかづけ。
ごはん。
もうすぐ新米の季節。
