先日作ったマーマレードの副産物をご紹介しましょう。
５月にもなれば気温が上昇してきて、冷たいものが欲しくなったりもします。
私たちの家は、伊豆半島の岬の小さな集落にありますので、最寄りのスーパーまでは１３キロほどの距離があります。（渋谷駅から羽田空港までと同じくらいの距離）
ですから、食べたいものは試行錯誤しつつ家で作ることになります。
マーマレードには果汁のみを使いますので、絞ったあとの果肉をとっておきます。
空気を抜き、こうして平らに伸ばして冷凍庫へ入れます。
ふたたび、平らに伸ばして冷凍庫へ。
１０分凍らしたら、手でよくもみます。
ふたたび、平らに伸ばして冷凍庫へ。
・・・。
こんな具合で３回、繰り返したら出来上がり。
分量により仕上がりが変わる：
①果肉３００ｇに対してマーマレード１００ｇ ←シャリシャリ食感（さわやか）
②果肉２００ｇに対してマーマレード２００ｇ ←ふつう（ふつう）
③果肉１００ｇに対してマーマレード３００ｇ ←ねっとりなめらか（濃厚）
同じ方法で、いろいろな果汁（ジュース）でやってみましょう！
