この時期になると山のように食べるピーマン。
おひさまに当たって育つ野菜は、決まったシーズンに山ほど採れる。
決まった時期にだけ山ほど食べること。そのことが野菜の旬なのだなぁと思うのでした。
話はもどって、ピーマン。
毎日、毎食のようにひとり当たり4個くらいのピーマンを食べるわけですが、ピーマンを食べている以上はピーマンの味を堪能したいと思います。
先日ご紹介した『丸ごと焼くピーマン』は、ピーマンの空洞に閉じ込められたピーマンの”芳香”がポイントです。
今日はピーマンをタテ半分・ヨコ半分に切りました。
オリーブオイル＋塩＋コショウを振りかけていただきましょう。
ポイントは、なるべくおいしいオリーブオイルをたっぷりかけること。
「ええぇ～ピーマン生で～？」
と思うやもしれませんが、ものすごくさわやかで夏の食卓にぴったりです。
ピーマンの常識を覆しそうなうまさ！
ぜひやってみて。
