いつも暖かな伊豆も、ひんやりとした雨がふって１２月らしい陽気となりました。
ご近所の畑では大きなサツマイモが収穫されていました。
ということで、いただいたお芋をふかしましたよ。
”ふかす”と言っても蒸し器を使うわけではなく、鍋にお芋と少量の水（深さ2センチ程度）を入れてフタをし、水気がなくなるまで中火にかけるだけ。
（鍋のサイズと芋の太さにより水の量は異なる。１５分で水気がなくなるくらいが目安）
水気がなくなったら火を止め、フタをしたまましばらく蒸らす。
しっとりと甘～いサツマイモのできあがり。
おいしいバターを添えていただきましょう。
何の加工もしていない素材の味が驚くほどオイシイ。
少し前、新そばの季節に信州のそば粉を買ってきた。
１００ｇのそば粉に１８０ｃｃの沸騰した湯を入れて、お箸で熱心にねる。ねる。ねると、そばがきのできあがり。
伊豆の鰹節と明日葉そしてワサビを添えて。
ネチネチしていておいしい。
舌の上で、素材そのものを丁寧に味わいましょう。
