2015/07/25

明日葉

こんにちはタラスキンボンカースです。

明日葉(あしたば)。

伊豆半島や伊豆諸島、
三浦半島や房総半島などに自生している、セリ科の植物で、
なにしろ、栄養が豊富らしい。

私たちの家の庭や、道路わきの崖などにも
モサモサと生えている。

30センチほどの、まだ小さな株から、
1メートル以上もある大きなものまで。

若い芽を摘みとってきては、食卓へ。
セリ科独特のほろ苦くて、しゃっきりとした味。

親子どんぶりに、みつ葉のかわりに使ったり、
トマトソーススパゲッティにパセリのかわりに使ったり。