こんにちはタラスキンボンカースです。
今日の午後は、小麦粉でいろいろ作りましたよ。
まずは『紅茶クッキー』。
小麦粉２００ｇ＋バター５０ｇ＋砂糖５０ｇ＋卵黄１個
＋紅茶（アールグレイ）ティースプーン１＝出来上がり。
１．
少し溶けたバター＋砂糖を、あわだて器ですりまぜます。
すりすり・・・すりすり・・・。
そこへ卵黄を投入。
さらに、すりすり・・・・。
２．
ペースト状になったら、小麦粉の1/3を振り入れる。
あわだて器でよく混ぜる。
残りの小麦粉と紅茶を振り入れて、
（ドバッと入れずに、パラパラッと広げるように入れるとよい）
ヘラなどで、サクサクと切るように手早く混ぜる。
（けっこう粉が多く感じると思う。）
３．
ホロホロとしているので、ビニール袋に入れて
「ギューッ」と、一つにまとめる。
袋から出してラップでくるみながら、棒状に整えて冷凍庫へ。
（太いソーセージのような感じにしましょう。）
４．
２０分ほど冷やすとまとまるので、ラップのまま
１センチくらいの輪切りにしてから、ラップを取り除く。
（ホロホロと崩れる場合があるから）
５．
予熱してある１８０度のオーブンで２０分ほど焼くと、完成！！
できあがり～。
アールグレイのよい香り。サクサク。
続いて、『スコーン』を作りましょう。
食事にもなる、甘さ控えめのにします。
小麦粉５００ｇ＋バター１５０ｇ＋砂糖３０ｇ好みで＋塩こさじ１
牛乳２５０ｃｃ＋ベーキングパウダー１０ｇ＝出来上がり。
１．
小麦粉＋砂糖＋塩＋ベーキングパウダーをボールに入れて、
あわだて器で、シャッシャッシャッとよく混ぜる。
２．
バターを１センチくらいのダイスに切って、バラバラと入れる。
粉の中に沈んだバターを指先でつぶしながら、
粉とバターを両手を使って「すりすり」と混ぜる。
根気よく、「アライグマ」のようにすりすりと・・・。
（こねてはいけません！）
３．
全体がサラサラになったら、牛乳を回し入れる。
（ドバッと入れずに、全体に回し入れるとよい）
ここからは手早く！！
牛乳を入れたら、ヘラなどで切るように混ぜる。手早く！！
（こねくったり、もたもたしているとサックリと焼きあがらない）
こんな状態になる。
４．
粉っぽくてホロホロの状態になるので、これを
平たいおにぎりくらいの大きさに両手で優しくまとめて、
オーブン皿に並べる。
少しほろりと崩れそうでも、焼けばまとまるので平気。
５．
予熱してある２００度のオーブンで、２０分ほど焼きましょう。
できあがり～。
中にチョコレートやナッツを入れておいても、おいしい。
甘さ控えめなので、メープルシロップやハチミツを添えて。
最後に、もうひとつ・・・。
小麦粉３００ｇ＋塩小さじ２＋水３０ｃｃほど＝出来上がり。
１．
小麦粉＋塩をささっと混ぜたら、水を少しずつ入れながら、
指先でサッサッとまぜる。
硬すぎるくらいがよいです。
（「ミミタブ」ではなくて、「カカト」くらいの硬さがよいのです。）
２．
体重をかけて、力いっぱいこねましょう。
拳を使って、折っては潰し・・・折っては潰し・・・折っては潰し。
コネコネとボールにまとめたら、ビニール袋に入れて
冷蔵庫で３０分ねかせる。
３．
こうして・・・。
４．
こうして・・・。
『焼き餃子』のできあがり～。
手作りの餃子は、モチモチでおいしい～。
小麦粉＋身近な素材＝おいしいものがいろいろ出来ちゃう！
