こんにちはタラスキンボンカースです。
まだ5月ですが、いつの間にか梅雨模様です。
あぁ。太陽が恋しいです。
例年ですと、あちこちの畑で、さわやかな青空に向かってソラマメのサヤがピンッと元気よく立っているのを見ることができます。
ダイズやインゲンやエンドウなど、多くの種類の豆のサヤが、下へぶら下がるように実るのに対して、太いサヤがピンッと空を向いて実るので『空豆』という名前。
今年は灰色の空なので、あんまり元気がない。
もうひとつ、旬の食べ物『ヒジキ』。
もうひとつ、旬の野菜『ズッキーニ』。
ズッキーニは、畑で雨に降られるとダメなのだそうで、例年ならば６月の梅雨入り間際まで大きく成長して収穫される。
今年はすでに雨降りなので、やや小ぶりのまま収穫されたといった感じ。
でも、例年だと『ヒジキ』の収穫は４月下旬。
『ヒジキ』は収穫時期を迎えた４月下旬の、朝に低潮（海水が最も引く）を迎える大潮の日に刈り取り、その日のうちに焚火の上の鉄釜で８時間ゆでる。
（このとき鉄と反応してヒジキが黒くなる）
翌日、天日に広げて１日乾かすと、カリカリの干しヒジキが出来上がり。
ですから、大潮と天気が重ならないと収穫できない。
今年は天気が悪かったので、次の大潮まで（約15日後）待たなければならなかったのでした。
収穫の日、集落中が磯の香でいっぱいになる。
それでも、今年は海水温が高く、収穫量が少ないのだそうだ。
毎年毎年、季節は同じようには巡ってこない。
『ソラマメ』と『ズッキーニ』を焼いた。
『ヒジキ』のサラダ。
季節の味。
毎年同じように手に入るわけではないものだからこそ、旬のものは、ありがたい味がする。
