『栄養豊富。きなこパンケーキ』

こんにちはタラスキンボンカースです。

台所の棚をガサゴソやっていたら、『きなこ』の大袋がでてきた。
お正月に”きなこ餅”を食べようと思って買ったやつ。

『きなこ』は大豆を挽いた粉なので栄養豊富ですが、日常の食卓ではあまり使われることがありません。

もったいない。

そこで、『きなこ』を使ってパンケーキを焼いてみることにしました。

『栄養豊富。きなこパンケーキ』

〇小麦粉×１００ｇ
〇きなこ×１００ｇ
〇砂糖×大さじ３　※三温糖ならばコクのある甘みになる
〇ベーキングパウダー×小さじ半
△卵×１個
△牛乳×１００ｃｃ
△シナモン×少々　※なくてもイイ
△バニラエッセンス×２滴　※なくてもイイ
△塩×１つまみ　※味わいのポイント
バター×５ｇ（はじめ）＋１０ｇ（追加）

①　〇印の材料をボールに入れて、泡だて器でザクザクと混ぜておきましょう。↑
②　そこへ、△印の材料を加えて、泡だて器でよく混ぜあわせます。↓

よく混ぜた。

ピーナッツバターのような色になった。

おいしそう。

スキレットを弱火で温め、バター（はじめの５ｇ）を溶かします。

焼きはじめのバターは少ないほうがイイです。
多いとバターが焦げて油クサクなる。

バターが溶けたら生地を流しいれて、弱火のまま５分ほど焼きます。
生地にふつふつと気泡が現れ始めたら、上手にひっくり返して、さらに５分ほど焼きましょう。

焼き上がりに、バター（追加の１０ｇ）をスキレットのふちに入れて溶かし、パンケーキにじんわりとしみ込ませましょう。

出来上がり。

季節のタケノコ（先日もらったのを水煮したやつ）とベーコンを塩とコショウを振ってバターで焼いたのを添えました。

甘いパンケーキと、塩味の付け合わせがよく合うのです。

しっとりと焼きあがった。

『きなこ』独特のやさし～い風味がして、且つ香ばしくもあり何ともおいしい。

『栄養豊富。きなこパンケーキ』
普通のホットケーキに飽きたら、ぜひ。