新じゃがのコフキイモ

こんにちはタラスキンボンカースです。

今朝、ベランダの先の電線にツバメが３羽とまって「ぶつぶつ」と鳴いていた。

何かの相談中らしい。

そういえば３－４日前、家の窓を開け放っていたらツバメが３羽、窓から入ってきて家の中をぐるぐる回って出て行った。

その日、３０分後にもう一度３羽でやってきて、ぐるぐる・・・。

つまり・・・

「このおうち、なかなかイイわ。お空に近いし、ネコもこなそうよ。」（ツバメ妻）

「あの食器棚の横あたり、巣作りには理想のかたちだなぁ。」（ツバメ夫）

「ハイッ！こちら優良物件でございます。ハイッ、ココの住民は無害です！朝になると窓開けてくれます、ハイッ！」（ツバメ不動産）

・・・どうやら私たちの家の中に巣を作ろうとしているらしい。

新じゃがの季節なので、朝ごはんにコフキイモを作りました。

先日ご紹介した”塩茹で”とはまた違う調理方法です。

新じゃがのコフキイモ：材料

新じゃが３００ｇ
岩塩３ｇ（せっかくなので、なにやらちょっとイイ塩を使ってみてください）
水２００ｃｃ
バター２０ｇ
にんにく半欠け
ローズマリーとタイムひとつまみ

まず洗った新じゃがを皮つきのまま３センチ四方くらいに切ります。（タワシでこするとよいです）

今日の新じゃがは小ぶりだったので半分に切りました。
中サイズならば４つ割りくらいでしょうか。

小鍋に投入。

お水を入れます。
２センチくらいの深さになるようにお水の量は調整しましょう。

岩塩を加えます。

ボー。

フタをして強火で加熱。
茹でるというより蒸すというイメージに近い。

３－４分後、湯気の具合と鍋の音に集中しましょう。
グツグツという音がチリチリという音にかわってきたら、だいぶ水分がなくなってきています。

水分がなくなったら火を止めます。

すかさず、フタの隙間からバターと、つぶして刻んだニンニクとハーブの類を加えます。

フタをしたまま水平方向に鍋をぐるぐると回しましょう。
じゃがいもの角が崩れてバターがイイ具合になじみます。

できた。

新鮮なじゃがいもの甘味。
岩塩の旨み。
バターのこく。
ニンニクとハーブの香り。

シンプル料理ですが、それぞれの材料の持ち味が絶妙に感じられます。

ぜひ。