こんにちはtarasukinです。なす大好き！
秋茄子の季節です。真夏の茄子に比べてずっしりと
水分を含んでいて、きめが細かくなっています。
畑の脇の無人販売所で買ってくる採りたての秋茄子は、
袋に8本くらい入って100円。たくさん食べましょう。
採りたての秋茄子は、生のまま食べてもおいしいです。
縦半分に切って塩を振ってパクリッ。甘みがあります。
そして、山盛りの焼き茄子。
まずヘタの周囲の皮にぐるりと浅く切れ込みを入れて、
（こうしておくと、皮が剥きやすくなります。）
ヘタから割り箸などを突き刺して、串刺しにします。
そのままコンロの火に直にかざします。
ボーッ。（焼きピーマンと同じですが、もっとゆっくりと。）
皮が黒くこげる程度にゆっくりと・・・。
焼けたら、皮をむきましょう。お水に晒しながら、こういうギザギザの刃のナイフで
サカサカッと撫でると、黒く焼けた皮がペロリと剥けます。
ギザギザの刃の小さなナイフは、トマトや茄子などの
皮のつるりとした野菜をサツッと切るときや、
こうやって何かをこそげるときなどにあると、重宝します。
キレイに皮が剥けたら、軽く軽く絞ります。茄子の中から、熱い汁が出てくるので気をつけましょう。
こうして軽く絞ると、水っぽさがなくなっておいしいです。
縦に切ったら、すりおろしたショウガを添えて、お醤油を
かけていただきましょう！
この時期だけだから、山盛りで、たくさん食べましょう！
