マコモダケ

こんにちはtarasukinです。

　

サクラの枝。

みずみずしいナマの木を輪切りにして、

太陽と風にあてて、よーく乾かす。何日も何日も。

　

　一度加熱して、殺菌。そしてまた乾かして・・・。

　そうすると、たんだんカチカチに堅くなってきます。

　

　これを加工すると、『枝のろうそくたて』になります。

マコモダケ。

　

この時期だけに出回る、とっても変わった野菜。

大きさは40センチくらいで、ずっしりしています。

イネ科の植物の茎なのだそうです。

　

包丁で、緑色の皮をむくと、

しっとりとした、山芋のような白い身が現れます。

包丁で切ると、里芋のような感触です。

　

おおきめの固まりに切って、バターでゆっくり焼きます。

焼いたタケノコのような歯ごたえで、

味はくせのない、トウモロコシのよう。

　

何とも例えられないあいまいな感じ。

でも、とってもおいしい。『枝のろうそくたて』

　

カチカチに乾燥した枝の真ん中を、丸くくりぬくと

あまーいサクラの香りが漂います。

　

乾いた布でゴシゴシ磨いて、もう直ぐ出来上がり。