こんにちはTARASUKIN BONKERSです。
今朝、裏の畑で”おばさん”が呼んでいた。
おばさん：「ダイコンやろうか。」
わたし：「ほしい！ほしい！！」
そしていっしょに畑でダイコンを抜いた。
じつは先日、”おばさん”の家の軒先に干してある切り干し大根を見て、私が「うまそう」といったのを”おばさん”は覚えていてくれたのだと思う。
おばさん：「今日からしばらく大風（晴れて強い西風が吹く）が続くから、切り干しにできるよ。たくさん干しな。」
頂いたダイコンをさっそく刻んだ。
皮付きのまま、長さ８センチ×１センチ角くらいの、少し大きめの切り干し大根にすると、歯ごたえがあってなんともオイシイ。
ダイコン４本分をバットに広げて、ベランダに並べた。
晴れて風が吹けば、２～３日でカラカラの切り干し大根ができあがる。
食べるときは、ぬるま湯で１０分くらい硬めにもどす。
ゴリッとした歯ごたえで、かみしめればかみしめるほど味わい深い。
洋食にも和食にも中華にも幅広く使える、すばらしい食材。
”おばさん”いつもありがとうございます！
