タラスキンボンカース式『ソース焼きそば』

こんにちはタラスキンボンカースです。

私たちの家の周りは山と海。
小さな集落にはお店などもなく人もほとんどいません。

スーパーは家から13キロ離れていて、買物は1週間に1回です。

家は仕事場が併設されているので、食事は毎日3食、その食材を使って台所で作っています。
調理はコンドウとキタダが日替わり交代で担当します。

毎日、毎日、3食です。

今日は『ソース焼きそば』です。

簡単に作れておいしい『ソース焼きそば』ですが、今日は”タラスキンボンカースの作り方”を紹介しましょう。
（1人前）

フライパンを2個用意します。（１個でもよい）

1個のフライパンに麺を置きます。

！ポイント！
油をひいてはなりません。水も入れてはなりません。ほぐしてもいけません。

袋から出してそのままフライパンに乗せるのです。

中火で焼きます。

5分ほど触らずに焼いたら、ひっくり返します。

その間に、キャベツ・ニンジン・そのほか好きな野菜を2センチ角くらいのサイズに刻みましょう。

量は好きなだけでＯＫ。

お肉（脂身のある豚または牛）５０ｇくらいを、おなじく2センチほどに刻みましょう。

もう一つのフライパンにお肉入をれて、それから中火にかけます。

！ポイント！
油をひいてはなりません。
フライパンに入れたお肉をいじってはなりません。

（フライパン1個の場合は、麺の両面を各5分、香ばしく焼いてお皿に移してからお肉を焼きましょう）

お肉は放置したまま焼き、焼けたらひっくり返す。

！ポイント！
ある程度香ばしく焼けると、お肉はフライパンから簡単にはがすことができるようになります。
それまでは決していじってはなりません。

ひっくり返すときはフライ返しやヘラを使うのが簡単です。

お肉をひっくり返したら、野菜をすべて入れましょう。

フライパンのふちにラードを小匙１ほどいれます。なければサラダ油でも。

ラードを使うと風味良く、また、香ばしく焼けます。

野菜が多めの場合は塩とコショウを少しだけ振りましょう。

！ポイント！
ラードを使う。
野菜を入れたあとは絶対にいじってはなりません。
（いじると水分がでてべちゃべちゃになる）

３分ほど放置して焼いたら、軽く上下を入れ替えます。

付属の粉ソースを全体に振り入れます。

！ポイント！
野菜は歯ごたえを残す。
野菜をいじるのは一度だけ。

カリカリに焼けた麺を投入。

この状態で菜箸で軽く麺をほぐして（ほとんどほぐれませんが）お皿に盛り付けましょう。

！ポイント！
麺はいくつかのカタマリに分裂しますが１本1本がほぐれるわけではありません。
軽くほぐす程度にしましょう。
野菜と混ぜる必要もありません。

仕上。

マヨネーズ・青のり・ゴマ・紅ショウガ・カツオブシなどなど好きなものをトッピング。

！ポイント！
トッピングはいつもよりもたっぷり多めにかけてみましょう。
きっと笑顔のこぼれる一皿になるでしょう。

出来上がり！

麺がパリパリと香ばしく、噛み応えのあるタラスキンボンカース式『ソース焼きそば』です。

ぜひ。

同じ麺を使った『中華風焼きそば』も近々ご紹介します。