「Happy birthday to you～。」
昨日は北田ボンカースの誕生日でした。
先日、「チョコレートとサバラン、どっちがイイ？」
とさりげなく聞いてみたところ、「サバラン。」と答えが返ってきたので、仕事を終えた夜こっそりとサバランを作った。
「チョコレート」と答えられたらスポンジを焼くつもりだったのだけれど、「サバラン」は実に簡単な方法で作った。
サバランは、イースト発酵させた卵とバターたっぷりのブリオッシュのようなパンを使って作るので、①まずはブリオッシュ的なパンを買ってきた。（デニッシュやクロワッサンでもよいよ）
②ずっしりと濃く淹れた紅茶（500㏄）に、たっぷりの砂糖（150ｇ）とオレンジリキュール（レモンを絞るだけでもよいよ）、ラムかブランデー（好きなのを好きなだけ）を加えてシロップを作る。
③手ごろな容器にブリオッシュを隙間なく詰め込んだら、その真中に穴をあけ、マーマレード（または、ほろ苦さや酸味のあるジャムを使うとよいよ）を詰める。
④シロップをたっぷり注いでヒタヒタにする。（スプーンなどで押して空気を押し出し、よーく浸み込ませましょう）
⑤そのまま冷蔵庫へ一晩いれておく。
さて、お誕生日の当日、⑥お皿パカッとにあけて、少量の砂糖とバニラを練りこんだサワークリーム（生クリームでも）とカシスジャム（または、ほろ苦さや酸味のあるものがよいよ）を添えて出来上がり。
洋酒たっぷりの、大人な甘苦すっぱさ！！
夜中に音もなくひっそりと作りましたが、おいしく出来上がりました。
ハッピーバースデー！
