こんにちはタラスキンボンカースです。
文旦（ぶんたん）。
伊豆の端っこではたくさんの種類の柑橘類が作られています。
ミカン・ポンカン・ハッサク・アマナツ・・・・
そして運が良いと直売所で見つけることができるブンタン。
グレープフルーツほどの大きさで、色もグレープフルーツのよう。
独特なよい香りがあり、皮のうちがわの大きな房は、
ザクザクとしたよい歯ごたえです。
日本には、こんなにおいしいグレープフルーツがあるのです。
今年のヒジキ。
集落のあちこちで煙があがっている。
入り江の磯で収穫したヒジキを焚火で煮ているのです。
８時間煮つづけると、『生ヒジキ』になります。
ほんとうにゆでたての『生ヒジキ』は、
産地でしか食べることのできない旬の味です。
「ヒジキだよ。サラダで食べな。」
そう言って、近所の方が大きな袋いっぱいのヒジキをくれた。
いつも、本当にありがとうございます！
さっそく朝食に『生ヒジキサラダ』。
今が旬の新タマネギと、ゆでたヒラタケをのせて
お酢＋しょうゆ＋塩＋からし＋マヨネーズ
で作ったドレッシングを回しかけます。
ものすごくよい磯の香！
弾き返すような弾力のある歯ごたえで、ものすごくおいしい。
もりもり食べられます。
朝食にもう一品。
厚手のフライパンを中火にかけて、
生のタケノコ・ゴボウ・新タマネギの葉を空焼きにします。
塩をパラパラと振りましょう。
じっくりと焼いたら、お皿に移して
なるべくおいしいオリーブオイルを振ります。
凝縮した濃厚な旨みを味わうことができるのです。
