こんにちはタラスキンボンカースです。
今年の『おせち料理』。
１２月３１日にふたり交代で作った献立は、次の通り。
ローストビーフ…塩コショウでマリネして焼き余熱で仕上げる。
豚しょうゆ煮…明治生まれの祖母に教わった。ネギ・ショウガ・酒・醤油だけ。煮立てず余熱のみで仕上げる。
北田作：
筑前煮…地元の野菜と干しシイタケ 素材のうまみが堪能できる薄味仕上げ。庭で摘んだ菜の花。
北田作：
なます…荒く切ってあるので（わざと？）歯ごたえの変化が良い。
北田近藤合作：
キッシュパイ…おせちじゃないけれど食べたいから作った。 キノコ ほうれん草 塊ベーコン トマトとたっぷりのチーズ 正月バージョンで濃厚。
近藤作：
田作り…生干しのイワシと山クルミを三温糖と醤油でからめた。
伊達巻…巻き簾の代わりに割りばしを巻きつけて作る。
きんとん…シルクスイート（すごく甘いサツマイモ）を材料に剥き栗を加え薄味に仕上げる。
昆布甘煮…筑前煮の昆布が残ったので砂糖と醤油で煮た。
黒豆煮…重曹が無かったのでベーキングパウダーと錆びた５寸釘を入れて煮た。
北田近藤合作：
アップルパイ…デザート用。長野で買ってきたリンゴを焼いた。
