トコブシ！

 こんにちはタラスキンボンカースです。

『トコブシ』

アワビを小さくしたような見た目の貝です。

「今年も（コレを獲るのは）、もうおしまいかなぁー。」

そう言って、海へもぐる道具を片付けながら、
先日、近所のご主人が袋にいっぱいの『トコブシ』をくれた。

袋のなかの『トコブシ』はまだ元気に動いている。

「煮て食べたらいいよ。醤油と砂糖でさぁ。」

↑煮てみた。

数えてみると20個以上あったので、
まずは活きの良いうちに、いくつかお刺身で頂きました。

アワビよりも柔らかで、肉厚な食べ応え。

口に広がる磯の香りが、たまりません。

そして、次は小麦粉を振ってバターソテーにしました。

火が通ると歯ごたえが増して、さらに食べ応えが。

磯の香りとバターの風味が、最高のマッチング！

それから、殻ごと醤油と砂糖で煮てみました。

一晩おいて味を染みこませる。
ご飯によく合う味で、

身を刻んでご飯に混ぜれば『トコブシ飯』になりそうです。

サザエが1個、混ざっていたので、お刺身にしました。

 一方こちらは、『さつま揚げ』。

夕方、近所の民宿の”おねえさん”から電話があった。

「夕ごはん食べた？さつま揚げ、揚げたけど取りに来れる？」

というわけで、さっそく出来立てのさつま揚げを頂いてきた。

”おねえさん”の作るさつま揚げは、すり身ではなくて

叩いた金目鯛と山芋などで作るのだそうです。

夕食にパクリとかじると、叩いた金目鯛がホクホクと柔らかで

とてもおいしい。

そしてもう一品は『ピーマンの肉詰め』。

これは自作。

最近、食べたいものが頭に浮かぶと作らずにはいられず・・・。

コロコロとつややかなピーマンに、

ぎっちりと、ひき肉を詰めて焼いたのでした。

おいしい食卓。

いつもごちそうさまですー！（自作も）